CHEF DE RANG (H/F/X)

Mission

Assurer une expérience de service en chambre rapide, élégante et personnalisée, en coordonnant les opérations du room service et en supervisant l’équipe sur le terrain.

Activités

• Se présenter aux clients avec courtoisie et professionnalisme, assurer une interaction chaleureuse et efficace.
• Superviser le déroulement du service en chambre, de la prise de commande à la récupération du plateau/chariot.
• Veiller à l’exactitude, la présentation et la qualité des commandes avant livraison.
• S’assurer du dressage conforme du service en chambre selon les standards de la marque.
• Gérer les demandes particulières, préférences clients et commandes spéciales.
• Prendre connaissance du menu et le mode de préparation des plats servis, afin de les expliquer aux clients si besoin.
• Organiser et répartir les tâches au sein de l’équipe du room service.
• En l’absence de son responsable, prendre le relais sur les prises de commande dans le respect des procédures.
• Appliquer et faire appliquer les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
• Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements nécessaires au service.
• Encadrer et former les nouveaux membres de l’équipe aux standards de service Sofitel.
• Gérer les retours clients, résoudre les incidents mineurs ou remonter à la hiérarchie si besoin.
• Assurer le lien entre les différents services (Cuisine, Réception, Housekeeping, etc.) pour un service fluide.
• Contribuer aux initiatives de développement durable : tri des déchets, réduction des plastiques, optimisation des consommables.

• Minimum BAC+2 en Hôtellerie et Restauration
• 03 à 04 années d'expérience dans un poste similaire
• Maîtrise des standards de service hôtelier haut de gamme (5 étoiles)
• Maitrise des procédures du room service et gestion des minibars
• Connaissances des logiciels PMS (Opéra, Micros : commande et facturation)

• Passion du client et sens du service
• Leadership et esprit d'équipe
• Excellente communication et sens du relationnel
• Organisation et rigueur
• Réactivité et proactivité
• Maîtrise de soi et diplomatie
• Honnêteté