CHEF DE PARTIE - CHAUD

Tâches principales :

• S'assurer que les besoins et les attentes des clients sont satisfaits en fournissant un niveau élevé et constant de préparation et de présentation des plats chauds.

• Aider à établir l'identité du point de vente en fournissant les normes de présentation exigées par chaque point de vente selon les normes de recette.

• Connaître la méthode de préparation et la recette standard pour tous les éléments du menu dans sa cuisine particulière et suit les procédures en tout temps.

• Entretenir toutes les zones de travail, l'équipement de cuisine et les ustensiles selon les normes élevées de propreté et d'hygiène requises par l'hôtel en collaboration avec le responsable de l'hygiène.

• Assurer la coordination avec ses collègues, chaque fois que nécessaire, en ce qui concerne les problèmes opérationnels.

• Connaître les procédures opérationnelles de tous les équipements de la cuisine et les utiliser correctement pour assurer une efficacité maximale et la sécurité des personnes.

• Aider à la mise en œuvre des diverses normes de salubrité et d'hygiène des aliments, y compris HACCP et autres règlements municipaux.

• Travailler en étroite collaboration avec le responsable de l'hygiène dans la mise en œuvre de toutes les procédures d'hygiène et de sécurité.

• Participer aux réunions et aux séances d'information régulières qui peuvent être programmées.

• Comprendre et respecter toutes les règles de sécurité, les procédures d'urgence et les règlements de prévention des incendies.

• Participer à tout programme de formation et de perfectionnement prévu qui pourrait améliorer les standards personnelles ou professionnelles.

• Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente du département de cuisine.

• S'acquitter de toute autre tâche raisonnable assignée par le sous-chef et le chef de cuisine.

Autres tâches :

• Se présenter au travail à l'heure en portant l'uniforme et l'insigne nominatif appropriés.

• Maintenir un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène et adhérer aux normes d'apparence de l'hôtel et du département.

• Fournir un service amical, courtois et professionnel en tout temps.

• Entretenir de bonnes relations de travail avec les collègues et tous les autres départements.

• Répondre à tout changement dans le département dicté par les besoins de l'hôtel.

• Faire preuve de souplesse et étendre les tâches du poste pour s'acquitter de toutes autres tâches et responsabilités raisonnables dans le cadre de la capacité du poste, telles qu'assignées, y compris la réaffectation dans d'autres départements/secteurs si nécessaire, afin de répondre aux demandes de l'entreprise et aux besoins en matière de service à la clientèle.

• Assister à des formations et à des réunions au besoin.

Les connaissances, compétences et capacités suivantes sont requises :

• Une attention particulière aux détails, au style et à l'esthétique de l'hôtel est cruciale.
• Excellentes compétences en communication verbale et écrite.
• Diplôme universitaire en cuisine ou dans un domaine similaire.
• 2 ans d'expérience dans un rôle similaire.
• Bonne maîtrise de l'anglais, de l'arabe et du français.

Sofitel Royal Bay Resort Agadir